8款砂锅菜品,顾客都爱点!

更新时间:2019-03-07

口味:酱香味

砂锅清远鸡

把清远鸡斩成块,放清水盆里冲水后,捞出来沥水,而后加盐、生抽、花雕酒等码味。

8款砂锅菜品,顾客都爱点!

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红袍麻鸭煲

2.净锅上火放菜油烧热,下姜片、大蒜、花椒跟常见香料炒香,再倒入土鸭块煸炒,加豆瓣酱、料酒炒香后,掺入鲜汤烧开,下盐、生抽、白糖、味精调好口味,然后烧制约15分钟至软熟,离火待用。

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1.先把甜椒用明火烧至软熟,撕去表皮并切成块(这样处理甜椒口感才软)。另把仔土麻鸭治净后剁成块,汆水后再入油锅过油,而后倒出沥油待用。

此菜将烧甜椒与土鸭搭配成菜,酱香味浓郁。烧甜椒不仅可给菜增香,还能起到合味的作用。

3.另取锅放猪油,下姜葱炒香,再将压好的土鸭块倒入炒锅中,加入甜椒块,同炒至汁浓,撒上蒜苗节,起锅装入砂煲,盖上煲盖放炉上煲烫,即成。